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2018年7月9日 更新

簡単!時短!美味しい!誰でも作れる*下味冷凍レシピ*

毎日ご飯を作るのって大変ですよね。料理の作り置きも便利ですがメインのおかずを下味冷凍しておくことで、下準備が必要なく出来立ての料理を食べることができるんです♪今回は今話題の下味冷凍レシピを紹介します。

*ゆーママの下味冷凍*

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料理研究家・料理ブロガーのゆーママ(松本有美さん)をご存知でしょうか?

レシピブログだけではなくテレビや雑誌などでも活躍し、自身のレシピ本を何冊も発売しているなど多方面で活躍されています。

ゆーママさんは男の子3人の母であり、夫・父・母の7人家族で、以前はカフェベーカリーの店長をしたり、料理教室で講師を務めたりしていたそうです。

そんなゆーママさんは『ゆーママの簡単 冷凍作りおき』というレシピ本を発売しているのですが、冷凍作りおきレシピがとっても参考になります!

下味をつけた食材を冷凍しておくことで、お肉が柔らかくなったり、下準備がいらないので料理の時間短縮にもなり一石二鳥です。
ゆーママさんの下味冷凍レシピを一部紹介したいと思います!
ゆーママの簡単! 節約作りおき (扶桑社ムック) | ゆーママ |本 | 通販 | Amazon (139657)

ゆーママの簡単! 節約作りおき (扶桑社ムック)

牛丼の素

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牛丼の素の作り方

(保存袋中サイズ1袋分)
【冷蔵保存 4日】
【冷凍保存 4週間】

牛切り落とし肉(赤身)........200g
玉ねぎ..........................大1個
しょうが(薄切り).............2枚

A砂糖、麺つゆ(2倍濃縮)......各大さじ1
Aしょう油、酒...........各大さじ2



1 玉ねぎは半分に切り8㎜幅に切る
しょうがは細切りにする

2 ボウルに玉ねぎ、しょうが、Aを入れて混ぜ
牛肉を加えてザックリ混ぜる
(牛肉は混ぜすぎると臭みが調味液に移るので注意)

3 保存袋に入れてなるべく空気を抜き
平らにして保存する
こちらは牛丼の素の下味冷凍レシピです。
牛肉、玉ねぎ、しょうが、調味料を入れてざっくり混ぜて保存袋に入れるだけなんです☆
しかも調理する際は、解凍せずに牛丼の素に水を加え加熱調理するだけでOKなので本当に簡単です。

鶏肉の甘辛コチュジャン炒め

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鶏肉の甘辛コチュジャンだれ

【冷凍保存期間ー1か月】
【冷蔵保存期間ー4日間】

鶏もも肉..............2枚(600g)
Aコチュジャン.....大さじ2
Aみりん................大さじ1
Aしょう油............小さじ1
Aおろしニンニク(チュウブ)...3㎝分



1 鶏肉はひと口大に切る

2 保存袋に1の鶏肉、混ぜ合わせAを加え
袋の上からよくもみこみ
空気を抜いて平らにして冷凍保存する


【調理法】ー冷凍してあるものの場合ー


1 フライパンにサラダ油をひき
甘辛コチュジャンだれ1袋を凍ったまま加え
水大さじ2を入れ蓋をして
弱火で10分ほど加熱する


2 蓋を外して弱火で8分ほど炒める
鶏肉の甘辛コチュジャンだれも材料と調味料を混ぜるだけでOKの簡単レシピです。
このレシピも調理する場合、解凍した食材と水大さじ2を入れて加熱調理するだけで完成です。
これなら下準備にかかる時間も調理する時間も短縮することができますね。

タンドリーチキン

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