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2017年1月13日 更新

ダイエットに最適な日本のスーパーフードはこれ!

海外でも昆布茶がヘルシードリンクとして大ブーム!実は昆布はダイエットに効果的な日本のスーパーフードなんです!タレントの優香さんも実践!簡単ダイエット法☆

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縄文時代末期から食べ親しまれていたと言われる昆布。鎌倉・室町時代からは「よろこんぶ」の語呂から縁起物とされており、食物繊維やカルシウムが豊富なことからも「子生婦」(こんぶ)としても結納の席などで登場していたとか。

世界のスーパーフードが注目されている中、昆布が日本のスーパーフードとして名をあげているのをご存知でしょうか。

◇昆布の2大ダイエット成分ってなに??

昆布には脂肪吸収を抑え、不要な脂肪を燃やす成分が多く含まれています。
●体脂肪を燃やすフコキサンチン
フコキサンチンは海藻類に含まれる褐色の色素成分で、抗酸化力が強いのが特徴です。フコキサンチンは脂肪の燃焼を促すたんぱく質「UCP-1」の活性を高め、余計な脂肪をたまりにくくしてくれます。しかも内臓脂肪に効くのが嬉しいポイント。
●脂肪の吸収を抑制するアルギン酸
アルギン酸とは、昆布を煮たときやとろろ昆布などから出てくる粘り成分のことで、これは水溶性の食物繊維。アルギン酸は、一緒に食べたものに含まれる脂質に吸着して吸収されにくい状態をつくることで、脂質の吸収を抑える効果があります。また肝臓で脂質を作り出す酵素の働きを抑え、脂質の代謝を正常化してくれます。

◇出汁を取ったあとの昆布もダイエット成分は豊富!

大人の食事にはもちろん、塩分控えめで薄味が重要な離乳食にも必須の「昆布で出汁を取る」ということ。その出汁はいつでもすぐ使えるように冷蔵庫に常備しておきましょう。

出汁を取ったあとの昆布にも、フコキサンチンやアルギン酸はたっぷり含まれています。また、うまみ成分のグルタミン酸も豊富に含まれていますので、ごみを作らず上手に活用したいですね。
●優香も実践!昆布水でいつでもお手軽昆布ダイエット!
タレントの優香さんが昆布水ダイエットで7kg痩せたと言われています。

昆布水は昆布を水に一晩漬けておくだけの簡単手間いらず!料理に使うだけでなく、毎朝コップ1杯飲むことで朝からしっかりたべても余分な脂質は撃退してくれます!
優香:日経ウーマンオンライン【日経ヘルス表紙の人】 (1031)

●昆布水の作り方
<基本分量>
だし昆布:20g程度
水:1.5L

<作り方>
ポットにミネラルウォーターか水道水を注ぎ、昆布1晩漬ければ、出来上がり!冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

出汁を取ったあとの昆布を上手に活用するために、昆布水を作るときには昆布を次の料理に活用しやすい形に切っておくことがポイント!佃煮なら3cm角に、塩昆布なら細切りに。すぐに調理しない場合はラップに包んで冷凍保存が可能です。
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この記事のキュレーター

にゃんとも にゃんとも