特集記事

今注目の記事

2017年7月22日 更新

離乳食で作ってあげたい!とってもおいしい出汁の取り方&おすすめお出汁★

離乳食作りの基本となる『出汁』、お子さんには美味しい出汁をとってあげたいですよね♪簡単に作ることができるお出しの取り方を紹介します!離乳食作りの参考にしてみてください♪

みきママのお出汁の取り方★

 (86903)

かつお&昆布だし

1週間分で、水(1000㏄)に切り目を入れた昆布(10cmを1枚)を入れて火にかけて、沸騰直前で取り出し、そこに鰹節(10g)を加え、また沸騰したら、火を止めて3分そのまま置いて、絞らずにざるにあげたらできあがり。残ったかつおと昆布は刻んで醤油と砂糖で味付けしておつまみにしてます
料理研究家であるみきママのお出汁の取り方です★
みきママはかつおとこんぶで作るそうです。
水1リットルに10㎝ほどの昆布を1枚と鰹節10gで1週間持つとか。

そしてみきママらしいなと思うのが、残った昆布と鰹節はしょうゆと砂糖で味付けして残さないというところです♪最後の最後まで使うというのが良いですね!

昆布だし

色々取り方にもうんちくがありますが、簡単にいきます。

①鍋に1Lの水を(水です)張ります。

②そこへ乾燥した昆布(だし用)を10g投入します。残りの昆布も10gに全部切っておきましょう。おすすめは羅臼昆布ですが、何でも構いません。

③弱火~中火で加熱します。

④沸騰する直前に昆布を取り出します。

⑤粗熱を取り、製氷器に入れ冷凍庫へ。

⑥キューブ状になったらジップロックに入れます。

おわり
昆布だしの取り方です。1リットルのお水に昆布10gを入れます。
沸騰直前に昆布を取り出すというのがポイントのようです★
粗熱を取ったら製氷機に入れて冷凍庫に入れて凍らせば完成です♪
とても簡単ですね!

野菜だし

 (86210)

野菜だしは、離乳食初期から使えるおだしです。

【材料】
野菜だし

キャベツ 30g
玉ねぎ  30g
にんじん 30g
昆布 8cm
水 1L

【作り方】
1. 水、昆布、野菜を鍋に入れ、弱火で60分煮る
野菜だし鍋
2. こし網でこして完成!



【使い方】
昆布+野菜のおだし!
とっても、甘くておいしい、おだし。
私のおすすめはトマトと合わせること!

裏ごししたトマトと野菜だしを合わせると
とっても美味しいですよ!
他、どんな料理にもあいますよ(#^.^#)
離乳食初期からOKな野菜だし。
昆布だしに加えて、キャベツ、たまねぎ、にんじんを一緒に煮込みます。
野菜の旨味がぎゅーっと詰まっていて、いつもの離乳食がもっと美味しくなりそうですね!

離乳食インストラクターの中田さんがおっしゃるには、裏ごししたトマトと合わせるのがおすすめだそうです★
どんな料理にも合わせやすいというのが良いですね♪

鶏ささみだし

 (86213)

ささみだしは、離乳食中期から使えるおだしです。

【材料】
鶏ささみだし (2)

ささみ 2本
キャベツ 30g
玉ねぎ  30g
にんじん 30g
昆布 8cm
水 1L

【作り方】
1. 水、昆布、ささみ、野菜を鍋に入れ、弱火で60分煮る
2. こし網でこして完成!

【使い方】
昆布+ささみ+野菜のミックスおだし!
とっても、おいしい、ささみだし。
私のおすすめはうどん!
ささみだしに使った食材を切って、
うどんを入れて、
片栗粉でとろみをつけ、
トロトロうどんにしてみてください!
40 件

この記事のキーワード


関連する記事 こんな記事も人気です♪

ママもたまには手抜きしよう!ベビーフードの上手な使い方

ママもたまには手抜きしよう!ベビーフードの上手な使い方

離乳食って作るのが大変!味付けも限られているのでマンネリ化しがちです。そんな時、ベビーフードを使うことでレシピの幅が広がりますよ◎
1歳過ぎてからの栄養バランス★ママに知ってほしい食事のポイント

1歳過ぎてからの栄養バランス★ママに知ってほしい食事のポイント

離乳食も完了期にさしかかり、色々な物が食べられるようになるこの時期。食べる量も大切ですがバランスを考えた食事にしてあげたいものです。ママに知ってほしい食事のポイントをまとめました。
Twitter発★【#離乳食めんどくさい協会】ママたちの楽技をマネしちゃおう♪

Twitter発★【#離乳食めんどくさい協会】ママたちの楽技をマネしちゃおう♪

Twitterのハッシュタグ『#離乳食めんどくさい協会』に入会するママ多数★毎日の離乳食づくりは大変です。時短&楽技でママの負担を軽減しちゃいましょう!!使えるアイデアをあつめました。
ベビーフードを使って離乳食づくりを楽しもう★アレンジレシピ『ご飯編』★

ベビーフードを使って離乳食づくりを楽しもう★アレンジレシピ『ご飯編』★

キューピー、和光堂、ピジョンから発売されているベビーフードを使ったアレンジレシピをご紹介していきます★ベビーフードを取り入れることで、ママの負担も軽くなり、赤ちゃんも色々な料理を楽しむことができます♪
安心で安全*離乳食のサポートはPigeonのベビーフードにお任せあれ♡

安心で安全*離乳食のサポートはPigeonのベビーフードにお任せあれ♡

pigeon(ピジョン)といえば言わずと知れた有名なメーカーで、ベビー用品やマタニティ用品などさまざまな商品をを扱っていますよね。今回はピジョンのベビーフードをご紹介します!ベビーフードを活用して、育児の負担を軽減しちゃいましょう☆
見た目も味も大満足!!節分メニューアイディア

見た目も味も大満足!!節分メニューアイディア

節分は鬼のお面作りや豆まきなど子供が楽しめる日本の伝統行事ですよね。恵方巻を食べるのが一般的になってきましたが、今年は子供が喜ぶ可愛い節分ごはんを作ってみてはいかがでしょうか?

この記事のキュレーター

nozomi nozomi