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2018年5月11日 更新

お弁当のおかずに迷ったら参考にしたい*料理研究家ブログおすすめ3選*

今日のおかずは何にしよう、お弁当には何を入れようと悩んだことはありませんか?今回紹介するのは『料理研究家ブログ』です。簡単に作れるレシピばかりなので参考になるはずです♪

料理研究家 山本ゆりさん

まずはじめに紹介するのは、料理ブロガーで料理研究家の山本ゆりさんのレシピブログです。
今まで『syunkonカフェごはん』シリーズのレシピ本も出版されていますね。

レシピはどれも簡単に作ることができて、美味しそうなものばかりです。
さらに大阪府出身ということもあり面白く読み応えがあります♪

今回は山本ゆりさんのブログの中から、お弁当にぴったりのおかずを3つ紹介したいと思います。

じゃがいももちチーズ

 (130984)

材料(2人分。小4つ分)
●じゃがいも・・・・2個
A牛乳・・・・大さじ3ぐらい
A片栗粉・・・・大さじ2ぐらい
A塩、こしょう・・・・・各少々
●とろけるスライスチーズ・・・・・2枚
●あればドライパセリ・・・・・適量

①じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包んで電子レンジ(600w)で4~5分加熱し、皮をむいてつぶす。Aを混ぜてよく寝る。

②1/4量を手に薄く広げ、チーズ1/2枚を折りたたんで包む。残りも同じように作る。
フライパンにサラダ油(分量外)を多めに熱し、こんがり揚げやきする。油をよーく切る。

☆焼時間が短すぎると粉っぽさが残るので、じっくり。
☆好みでケチャップをつけても。
じゃがいももちの中にチーズが入っていて、とろ~りもちもちのお弁当おかずです。
じゃがいもは鍋ではなく、電子レンジで加熱するだけでOKなので手軽で簡単に作れますね♪
チーズ好きな子供や大人におすすめです☆

なすのベーコンチーズパン粉焼き

 (130985)

材料>(2人分)
●おなす・・・・・・・2本
●ベーコン・・・・・2枚
●とろけるスライスチーズ(ピザ用でも)・・・・・3枚(なす2切れで1枚)
●サラダ油・・・・適量
Aパン粉・・・・・大さじ3~4ぐらい
Aサラダ油・・・・大さじ2ぐらい
A塩こしょう、ドライパセリ・・・・・各適量
●好みでしょうゆ・・・・ちょろっと

①なすは3枚に切る。ベーコンを2cm幅ぐらいに切ってのせ、チーズをちぎって乗せる。
混ぜ合わせたAをはりつける。全然はりつかんけど。

②アルミホイルをしいてトースターに乗せ、焦げ目がつくまで焼く。

★パン粉無しで焼いて、くるくる丸めて爪楊枝で留めるとよりお弁当向きかもしれないかも。(かもかもうるさい)
なすび+ベーコン+チーズは間違いない組み合わせですね♪
具材をのせていきトースターで焼くだけの簡単レシピです。

お弁当に入れる際は、パン粉なしでくるくる巻いて爪楊枝で留めるのが良いそうです★
あと1品欲しい!というときにも使えますね。

照り焼きポテトサラダ

 (130986)

材料(2人分)
じゃがいも・・・・・2個
塩、こしょう・・・・少々
Aみりんまたは砂糖、しょうゆ、マヨネーズ・・・・各大さじ1ぐらい
あれば万能ねぎの小口切り・・・・適量

①じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ(600w)で3分半~4分半加熱する。
皮をむいて1cm厚さぐらいの輪切りにする。☆ちょっと冷ましてから切ると、ホクッとつぶれず綺麗に切れます。

②フライパンにサラダ油(分量外)を熱してじゃがいもをいれ、両面こんがり焼いて塩、こしょうを軽くふり、Aを絡める。ボウルにマヨネーズをいれ、じゃがいもを絡めて器に盛り(ちょっとつぶし気味に混ぜてもおいしい)、あればねぎを散らす。
☆熱々で絡めるとマヨネーズが溶けるので、あら熱が取れてから絡めます。
ポテトサラダといえばマヨネーズ味が主ですが、照り焼き味のポテトサラダも美味しそうですね!
マヨネーズが入っているのでしっかり味がついてご飯が進みます♪
甘辛味は大人だけではなく子供も好む味ではないでしょうか!?
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