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2018年1月12日 更新

*保存版*カレーがもっと美味しくなる♡カレーの隠し味

簡単に作れて色々アレンジができるカレー。ご家庭での出番が多いのでは!?今回はカレーに入れると美味しくなる隠し味を集めてみました♪色々試してお気に入りの隠し味を見つけましょう♡

コーヒー

カレーの隠し味には、コーヒーを入れます。コクがでます。子供が 小さい頃は、牛乳を入れました。まろやかになります。
カレーの隠し味にコーヒー、よく聞きますね!
たくさん入れるのではなく、少量入れることでコクがUPするんだとか♪

牛乳もまろやかになりますよね!
子供用のカレーにいつも入れています★
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チョコレートかココア

チョコレート入れると、短時間で煮込んだようなカレーになると聞いて実践しています。

チョコレートがないときは、ココアパウダーを少々。

チョコレートは板チョコなど一かけらか二かけらで十分です。
あくまで隠し味なのでわたしは野菜の煮込みの段階でチョコレート入れています。
チョコレートもよく聞きますね!

大丈夫かな?と何だか不安で入れなかったのですがつい先日入れてみました。
ほんの少しだけ入れてみましたが、チョコレートの味はせず美味しかったです♪

私はルーを入れるタイミングで入れましたが、野菜を煮込む段階で入れても良いかもしれませんね。チョコレートがない場合、ココアパウダーを入れるそうです★
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お砂糖

えっ!? と思う方もいるかもしれませんが、意外にもカレーに合います。
最初に舌で感知される甘みを強めることで、
その後にくる、カレーの苦味・辛味に深みを出し引き立たせる効果があ るためです。
カレーに砂糖!?とびっくりするかもしれませんが、これまた大丈夫です★

ちょっと辛いかも!?と思ったときに、私も少しだけ入れてみたことがあるのですが、変な甘さは出てこないので安心してください♪

無塩バター

味にコクを出します。
無塩バターがおすすめ。
玉ねぎを炒めるときに使っても良し、最後に風味を出すために入れるのもGoodです。
カレーのルウを入れたときに、何だかコクが足りないときはありませんか?

コクが欲しいときバターを入れると、コクが出てくるような気がします★
いつも仕上げにいれていましたが、炒めるときに入れておくとさらに風味がUPしそうですね!
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この記事のキュレーター

nozomi nozomi